Auta sivuston kehittämistä jakamalla artikkeli ystävien kanssa!
Perunat ovat neljänneksi eniten kulutettu ruoka maailmassa maissin, vehnän ja riisin jälkeen. Puhumme yhdestä proteiini- ja hivenravinnerikkaista mukulatyypeistä, jota vain Espanjassa on yli 150 lajiketta ja jota kukin kansalainen kuluttaa keskimäärin 26 kiloa vuodessa. Niitä käytetään kaikkien keittiöiden ruoissa, kuten perunamuusissa, paistetussa perunassa, perunamunassa, gratiiniperunassa tai Kanariansaarille tyypillisissä ryppyperunoissa. Malagan alueella Espanjassa suuret paahdetut perunat ovat myös yleisiä, ja patatas bravas ovat suosittu tapa koko maassa.
Suurin osa kuluttajista kuitenkin rajoittuu ostamaansa perunaan sen ulkonäön tai hinnan perusteella, kun kannattaa tuntea hyvin yleisimmät perunalajikkeet ja miten niistä saadaan paras hyöty irti. Jos haluat tietää enemmän erilaisista perunatyyppejä, liity mukaan tähän Green Ecologist -artikkeliin.
Perunatyypit - luettelo nimillä
Yhteenvetona voimme antaa a luettelo perunatyypeistä:
- Mona Lisa.
- Hapan
- Kennebec tai Galicia.
- Spunta.
- Punainen Pontiac.
- Universaali.
- Elodie.
- Vitelotte.
- Varhaiset tai uudet perunat.
- Keskimyöhäiset tai kauden perunat.
- Myöhäiset tai vanhat perunat.
Monalisa-peruna, yksi suosituimmista perunalajeista
The Paavi Monalisa on yksi perunalajikkeita alhaisempi vesipitoisuus, mikä tekee siitä erittäin monipuolisen keittiössä. Se on keskikokoinen, soikea, pehmeä kosketukseen ja vaalea väri.
Se on luokiteltu varhainen peruna ja sen suuri tärkkelyspitoisuus tekee siitä erittäin hyödyllisen paistamiseen, koska se kerää vähän öljyä. Keitettynä se saavuttaa kypsyytensä ennen muita lajikkeita ja lisäksi se säilyttää muotonsa paremmin, mikä auttaa ruoan esillepanoa.
Hapan peruna
The hapan peruna Se on suuri koko, soikea muoto, vaaleanruskea, hieno iho ja keltainen liha. Se on peruna, jota suositellaan erityisesti paistamiseen alhaisen sokeripitoisuutensa vuoksi ja erottuu erinomaisesta säilöntäkyvystään, minkä vuoksi sitä käytetään usein elintarviketeollisuudessa esimerkiksi perunamunakoiden tai välipalojen valmistukseen.
Kennebec tai galicialainen peruna
Kennebec-peruna tai galicialainen peruna on suosituin Maailmanlaajuinen. Se on suuri, nopeasti kasvava peruna, jolla on vahva maku ja jota arvostetaan suuresti. Sen kuori on hieman kirjava ja hieno, väriltään keltainen tai vaaleanruskea ja sen liha on valkoista.
Se on yksi niistä puolivarhaisten perunoiden lajikkeet Vähän vettä ja korkea tärkkelyspitoisuus, erittäin monipuolinen keitettynä, mutta erityisen arvostettu yhtenä parhaista perunalastutyypeistä.
Spunta peruna
La Spunta on a keskimyöhäinen peruna mieto maku, joka on erityisen suosittu Pohjois-Espanjassa. se on Laajennettu muoto ja sitä kulutetaan pääasiassa kypsennettynä, osana salaatteja tai lisukkeena.
The spunta pitkä peruna Se on lajike, joka on geneettisesti muunnettu kestämään sairauksia.
Peruna punainen Pontiac
The peruna punainen Pontiac Se on eräänlainen peruna, joka tunnetaan siitä erittäin punainen iho ja sen valkoinen massa, muodoltaan pyöreä ja rakenteeltaan rakeinen. Sen aistinvaraiset ominaisuudet tekevät siitä monen suosikin perunamunakoiden valmistuksessa, vaikka se soveltuu myös kypsennettynä ja lisukkeena.
Universal Potato
Se on peruna, jolla on yksivärinen kuori vaaleankeltainen ja erittäin valkoinen massa. The Universaali peruna Se on yksi kaupallisimmista lajikkeista, ja vaikka sitä voidaan käyttää ruoanlaitossa ja muun tyyppisissä ruoissa, se on yksi niistä, jotka erottuvat eniten. peruna paistamiseen.
Elodie Potato
Elodie on a varhaisen tyypin peruna. Se on muodoltaan soikea, keltainen iho ja samanväristä massaa. Sen koko on keskikokoinen ja kermaisen massan ansiosta sen nauttiminen on erityisen suosittua kesällä tai helteellä.
The isä Elodie Sitä pidetään monipuolisena, joten sen käyttö ei ole erikoistunut paistamiseen tai ruoanlaittoon; reagoi erittäin hyvin kaikkiin ruoanlaittomuotoihin.
Vitelotte-peruna, yksi harvinaisimmista perunalajeista
Kutsutaan myös violetti peruna sen erityisen värin vuoksi sekä ihossa että massassa. Sen sävyt vaihtelevat lajikkeesta riippuen, mutta se on aina silmiinpistävä ja erittäin helppo erottaa perinteisemmistä lajikkeista.
Keittiössä ne ovat erittäin monipuolisia, vaikka soseissa ne ovat erityisen houkuttelevia värinsä vuoksi. Hyvin ohuiksi leikattuina salaateissa ja koristeissa ne ovat myös erittäin suosittuja.
Perunalajit sadonkorjuuajankohdan mukaan
Keräysajan mukaan perunat voidaan luokitella kolmeen tyyppiin:
- Uudet tai varhaiset perunat: Uudet tai varhaiset perunat korjataan maalis-kesäkuun välisenä aikana pohjoisella pallonpuoliskolla, ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Ne ovat yleensä bataatteja tai miedon makuisia, enemmän vettä ja kiinteää rakennetta.
- Keskimyöhäiset tai kauden perunat: keskimyöhäiset yöt kerätään kesäkuun ja kesän lopun välisenä aikana, jälleen pohjoisella pallonpuoliskolla. Se on monipuolinen varhaisen ja myöhäisen puolivälissä oleva peruna, jota ruoanlaitossa voi käyttää kaikkeen.
- Vanhat tai myöhäiset perunat: myöhäiset ovat ne, jotka korjataan syksyllä. Ne ovat kooltaan suuria ja niiden iho on paksumpi ja kovempi, joten ne kestävät pitkiä säilytysaikoja. Ne ovat myös tummempia, ja niiden massassa on korkea tärkkelyspitoisuus.
Jos sen jälkeen kun tietää eri perunatyyppejä Jos sinua rohkaistaan kasvattamaan sellainen omassa maassasi, hedelmätarhassasi tai puutarhassasi, suosittelemme lukemaan nämä Perunan istutus- ja Perunanistutusohjeet, joista tiedät parhaan istutusajan ja vaiheet sen tekemiseen. mutta myös erilaisia vinkkejä niiden kasvattamiseen.
Jos haluat lukea lisää samankaltaisia artikkeleita Perunatyypit, suosittelemme, että siirryt kategoriaamme Kasvien viljely ja hoito.
