Tällä hetkellä monet gastronomian maailmassa pitävät tryffeliä timanttien vastineena korumaailmassa. Kaikenlaiset kulttuurit ovat arvostaneet näitä arvostettuja sieniä kreikkalaisten filosofien ajoista lähtien, ja niitä on käytetty niiden erinomaisen maun sekä virkistävän ja afrodisiaakin vaikutuksen vuoksi. Tätä arvostettua herkkua ei kuitenkaan aina ole helppo löytää, ja alueesta riippuen sen kasvattaminen ei välttämättä ole helppoa.
Jos haluat oppia lisää ja tietää miten tryffeleitä kasvatetaan, jatka lukemista tästä ekologi Verden artikkelista, jossa selitämme kaiken tästä suuresti arvostetusta sienestä.
Mitä tryffelit ovat ja mitä tryffeliviljely
Tryffelit ovat a sieni-suku, erityisesti perheestä Tuberaceae. Ne ovat sieniä, jotka eivät voi selviytyä yksinään, ja niiden täytyy olla yhteydessä puiden juuriin symbioottisessa suhteessa. Tryffelilajeja on noin 40, mutta vain neljä niistä on suosittuja ja arvostettuja ruoanlaitossa. Nämä ovat Mukula magnatum tai Piemonten valkoinen tryffeli, Mukula melanosporum tai musta tryffeli, Mukula brumale tai talvi tryffeli ja Tuber aestivum tai kesätryffeli.
Kaikista tryffeleissä ja maatiloilla yleisin viljely on Ranskassa ja Espanjassa erittäin arvostettu musta tryffeli, vaikka taloudellisesti arvostetuin on valkoinen, jonka kilohinta voi olla useita tuhansia euroja. Tryffelipuolestaan on juuri joukko tekniikoita ja tietoa, joihin sovelletaan tryffelien viljely tai istutus, koska se on hyvin erikoistunut sato.
Tryffelien kasvattaminen - perusvinkkejä
The tryffelin viljely vaatii monia huolenpitoa ja vaatimuksia:
- Isäntäkasvi: yleisimpiä ovat tammi, tammi, hasselpähkinä ja kermestammi.
- Ilmasto: näkyvät talvet ja kesät, ilman ylimääräistä sadetta.
- Maa: hyvä salaojitus ja mahdollisuuksien mukaan kalteva. pH:n tulee olla välillä 7,5-8,5.
Kuinka valita isäntäkasvi tryffeleille
Mitä mykoritsasieni eli tryffelin on yhdistyttävä joidenkin puiden juuriin kehittyäkseen. Lisätietoja siitä, mitä mykorritsat ovat ja niiden tyypit ovat tässä toisessa vihreän ekologin viestissä.
Puun valinta tryffeleille Se, että se on riittävä olosuhteidemme mukaan, on olennaista hyvän sadon saavuttamiseksi, eikä se ole kovin monimutkaista. Kuten edellä mainittiin, eniten käytetyt lajit ovat tammi, tammi, hasselpähkinä ja kermestammi. Kaikista niistä ylivoimaisesti suosituin on tammi, sillä hitaasti kasvavana puuna kasvi kehittyy samaa tahtia kuin yleisin viljeltävä musta tryffelisieni. Hasselpähkinöitä käytettiin aiemmin paljon, mutta ne ovat vähitellen jääneet pois käytöstä.
Ilmasto tryffelien kasvattamiseen
Musta tryffeli kasvaa parhaiten a Välimeren tyyppinen ilmasto tai samankaltainen. Kuumat kesät ovat välttämättömiä, samoin kuin talvet, jotka ovat leimallisia, mutta eivät äärimmäisiä, ilman pakkaset syksyllä ja talvet ilman pitkiä jaksoja alle -10 ºC. On myös tärkeää, että keväällä on a hyvä määrä sadetta. Itse asiassa luonnollisissa tryffeleissä sademäärä on yleensä 425–900 mm.
Tryffelit kasvavat kesällä, joten tämä ajanjakso on kriittinen sen asianmukaisen kehityksen kannalta. Samoin kova kylmä alkusyksystä tai liian rankat sateet, jotka lätäkööt maata, voivat olla erityisen haitallisia.
Maata tryffelien viljelyyn
Tryffeleillä on suuri valikoima erilaisia maastoja, joissa ne voivat kehittyä, mutta niillä kaikilla on joitain yleisiä piirteitä. Nämä ovat tryffelien viljelymaan ominaisuudet:
- Viemäröinti on tryffeleissä perusasia. Ilman hyvää vedenpoistoa maaperä lätäköön kastelusta tai sateesta, eivätkä sienet kasva, koska ne tarvitsevat kosteutta mutta eivät lätäkköä.
- Myös pieni epätasaisuus auttaa. Tämä saa kastelun tai sateiden tuottaman veden kostuttamaan maan ylemmän kerroksen tulvimatta sitä koskaan, koska suurin osa siitä laskee edelleen alaspäin.
- pH:n tulee olla välillä 7,5 - 8,5 riippuen siitä, millaista tryffelilajiketta haluamme kasvattaa.
- On tärkeää, että maaperässä on karbonaatteja.
Kuinka valmistaa maaperä tryffelien kasvattamiselle
Kun olemme vahvistaneet, että ilmastomme ja maaperämme sopivat tämän sienen viljelyyn, voimme siirtyä eteenpäin valmistele maa tryffelien kasvattamiseen:
- 2-6 kuukautta ennen mykorrisoituneiden puiden istutuksesta ensimmäinen asia on kyntä tai sekoita maaperää Tietyllä syvyydellä murtaamaan maaperän pintakerroksen, jolloin se ilmastautuu, löystyy ja paranee vedenpoistoon.
- Jos istutat pieneen tilaan ja törmäät suuriin kiviin, yritä poistaa ne tai, jos mahdollista, pilkkoa ne pienemmiksi. Muista, että jos keräät koiran kanssa, mikä on yleinen käytäntö, se voi vahingoittaa jalkojaan terävillä kivillä kaivaessaan.
- Jälkeen, istuttaa mykorritsapuita. Istutustekniikka on kyseessä olevan isäntälajin tekniikka. Täältä voit tietää yleisellä tavalla kuinka istuttaa puu askel askeleelta. Kastele ja huolehdi erityisesti puista niiden ensimmäisten vuosien aikana, jolloin ne ovat haavoittuvimpia.
- Toisesta kaudesta alkaen jokaisen puun ympärille on kaivettava kehä ja täytettävä se soralla haitallisten sienten välttämiseksi.
- Viidennestä vuodesta eteenpäin, lisää tryffeli-itiöitä juurien ympärillä jäljitellä villieläinten toimintaa. Jos olet luonnollisessa ympäristössä, suojaa tryffeleitä villisioilta tai muilta petoeläimiltä, jotka voivat paikantaa ne kaukaa.
Kuinka löytää tryffelit korjattavaksi
Ihminen ei pysty havaitsemaan haudattujen tryffelien hajua, mutta näin ei ole monien eläinten kohdalla. Tästä syystä niitä käytetään monta kertaa, jotta voimme paikantaa ja korjata ne. Jos ihmettelet kuinka löytää tryffeleitä korjattavaksiNämä ovat eläimet, jotka voivat auttaa meitä eniten:
- koirat Koulutetut ovat loistava vaihtoehto, ja heidän älykkyytensä ansiosta heidät on helppo opettaa paikantamaan ne.
- Siat Niitä on perinteisesti käytetty tähänkin, mutta niitä ei voi opettaa yhtä helposti kuin koiria ja ne etsivät tryffeliä syödäkseen sen itse, joten sen välttämiseksi on syytä laittaa kuono. Siksi on suositeltavaa opettaa koira, koska sille ei tarvitse laittaa kuonoa.
- On myös niitä, jotka käyttävät Suilla gigantea, eräänlainen tryffeliin kuteva kärpästyyppi, mutta niiden paikantaminen tällä tavalla on paljon monimutkaisempi toimenpide.
Sadonkorjuukausi on yleensä joulukuun ja maaliskuun alun välillä.
Jos haluat lukea lisää samankaltaisia artikkeleita Kuinka kasvattaa tryffeleitä, suosittelemme, että siirryt kategoriaamme Kasvien viljely ja hoito.
