Linssien itää vaihe vaiheelta - Käytännön opas

Auta sivuston kehittämistä jakamalla artikkeli ystävien kanssa!

Olet luultavasti jo kokeillut tai nähnyt supermarketissa useammin kuin kerran purkkeja, joissa on pavunversoja, joita käytetään laajasti salaateissa ja kaikenlaisissa ruoissa. Se mikä ei ole vielä niin yleistä, mutta kasvattaa suosiotaan joka päivä, on itujen ja kaikenlaisten siementen itujen kulutus.

Liity meihin tässä Green Ecologist -artikkelissa, jonka aiomme nähdä kuinka tehdä linssin ituja kotona ja huomaat, että ne ovat halpoja ja helppoja saada.

Mitä ovat syötävät itut tai itut

Ituja He ovat nimensä mukaisesti kaikenlaisista siemenistä kasvatettuja versoja. Viime aikoina niistä on tullut suurella vauhdilla suosittuja, koska ne tarjoavat kokonaisen joukon etuja niiden kulutuksen suhteen siementen muodossa. Toisaalta itäneet itut Niillä on suuri ravintoarvo ja ne ovat erittäin helposti sulavia, joten niiden ravitsemukselliset ominaisuudet hyödynnetään paljon paremmin kuin jos söisimme samaa ruokaa vain siementen muodossa. Lisäksi ne sisältävät yleensä hyvin runsaasti antioksidantteja ja jotkin niistä sisältävät proteiinipitoisuuksia, jotka ovat verrattavissa lihaan.

On myös huomattava, että itämisprosessi vähentää gluteenin määrää ruoassa, joten ne voivat olla helpommin sulavia niille, jotka eivät siedä sitä. Ole kuitenkin erittäin varovainen, jos sinulla on vakava intoleranssi sille, sillä itävyys ei poista gluteenia kokonaan.

Kuinka saada linssin siemeniä

Valmistaaksesi omasi linssien ituja Ensimmäinen asia, jota tarvitset, kuten voit kuvitella, ovat linssin siemeniä. Jotkut erikoisliikkeet myyvät siemeniä, jotka on valmistettu idätettäväksi ja jotka on käsitelty tavalla, joka estää bakteerien esiintymisen itämisprosessissa.

Voit kuitenkin suorittaa versosi myös täysin tavallisilla linsseillä, vaikka sinun tulee olla erityisen varovainen linssien itämisprosessi estämään tarvittava kosteus aiheuttamasta ei-toivottuja taudinaiheuttajia. Alla selittämässämme prosessissa ryhdymme useisiin turvatoimiin tämän välttämiseksi, mutta jos sinulla on joka tapauksessa epäilyksiä, kypsennä itujasi ennen niiden nauttimista ja näin poistat saastumisvaaran.

Kuinka tehdä linssiversoja - vaiheet itämiseen

Kun sinulla on näiden palkokasvien siemenet, noudata näitä Linssiversojen valmistusvaiheet:

1. Linssinversojen valmistaminen on ensin tehtävä itse kotitekoinen siementen idätin. Tämän idätäjän valmistamiseksi valitse lasipurkki, jonka ei tarvitse olla kovin suuri, mutta on suositeltavaa olla riittävän suuri, jotta ituja mahtuu tarpeeksi monta kertaa nautittavaksi. Tyhjennä se kokonaan ja pese se huolellisesti kuumalla saippuavedellä kiinnittäen erityistä huomiota sisäosaan. Anna kuivua kun se on valmis.
2. Lisää linssit lasiastiaan. Muista, että linssit lisäävät huomattavasti niiden itämistilavuutta, joten älä täytä sitä enempää kuin viidesosa sen kapasiteetista. Kun olet suorittanut prosessin useita kertoja, näet, mitkä tarkat määrät sopivat sinulle parhaiten kulutustasosi mukaan.
3. Lisää kulhoon vettä, kunnes linssit ovat täysin veden alla. Sulje purkki hengittävällä sideharsolla ja kiinnitä se suun ympärille kuminauhalla. Jos sinulla ei ole sideharsoa, voit käyttää purkin alkuperäistä muovikantta, mutta tee siihen ensin saksilla suuri määrä pieniä reikiä ja pese se kunnolla.
4. Anna linssien levätä vedessä yön yli, ja kun päivä koittaa, tyhjennä vesi juustokankaan läpi jättäen ruukku kallellaan, jotta siemenet voivat kuivua, ja jätä se pimeään paikkaan. Kun yö taas tulee, täytä se uudelleen vedellä.
5. Toista tämä prosessi liottamalla siemeniä yön yli ja kuivaamalla ne päivän aikana joka päivä, aina poistamatta sideharsoa. Näin ne voivat ylläpitää riittävää kosteustasoa, ja samalla veden vaihtuminen estää bakteerien ilmaantumisen. Kun versot ovat 1 cm pitkiä, voit siirtää ne alueelle, jossa ne saavat auringonvaloa, jotta ne alkavat ottaa lehtiä. Sieltä ne ovat syötäviä versoja. Tämän koko prosessin pitäisi kestää noin yksi viikko.

Tätä prosessia varten saatat löytää hyödyllisen tämän artikkelin, jossa käsitellään idätyslaitteen valmistamista.

Vinkkejä itujen ja linssien versojen kasvattamiseen

Huolehdi hygieniasta niin paljon kuin mahdollista, varsinkin jos käytät tavallisia siemeniä. Kuten olemme jo todenneet, itämisprosessi vaatii kosteutta, joka on myös sopiva kasvualusta bakteerien ja sienten kehittymiselle, ja mahdollisimman tarkka hygienia on paras tapa torjua sitä. Erikoistuneiden siementen ostaminen on myös vaihtoehto, mutta se on huomattavasti kalliimpaa.

Muistaa kypsennä itusi Ennen kuin käytät niitä aina, kun epäilet niiden tilaa, äläkä säilytä versoja yli 4 tai 5 päivää jääkaapissa, varsinkin lämpimänä vuodenaikana. Koska itämisprosessi ei ole kovin pitkä, sinulla on pian aikaa tuottaa versojasi samalla nopeudella kuin kulutat niitä.

Jos haluat lukea lisää samankaltaisia artikkeleita Kuinka tehdä linssin ituja, suosittelemme, että siirryt kategoriaamme Kasvien viljely ja hoito.