Ihminen on käyttänyt kasveja lukemattomiin tarkoituksiin miljoonien vuosien ajan. Kunkin kasvilajin etujen ja ominaisuuksien tutkiminen on yksi yllättävimmistä löydöistä, joita voimme oppia luonnosta.
Kasvit ovat osa jokapäiväistä elämäämme joko osana ruoanlaittoreseptejä tai lääke- tai koriste-elementtinä hedelmätarhoissa ja puutarhoissa. Niistä purslane erottuu (Portulaca oleracea), jota muinaisesta Kreikasta lähtien pidettiin yhtenä ihmisten terveydelle hyödyllisimmistä kasveista. Vaikka sitä kulutettiin tuolloin laajalti, nykyään se on menettänyt merkitystään kulinaarisella ja lääketieteellisellä alalla, koska yhä useammat ihmiset eivät olleet tietoisia sen ominaisuuksista pitäessään sitä rikkaruohona.
Tässä mielenkiintoisessa ekologi Verden artikkelissa opit kaiken purslane-kasvi: ominaisuudet ja mihin se on tarkoitettu.
Millainen purslane-kasvi on - ominaisuudet
The purslane tai kissan kieliPortulaca oleracea) Se on yksi syötävistä ja lääkekasveista, joista on eniten hyötyä niille, jotka sitä kuluttavat. Se on a mehevä kasvi (kasvi, jossa on suuri osuus kudosta, jonka avulla se pystyy varastoimaan suuria määriä vettä), joka elää ympäri vuoden. Se kuuluu Portuláceas-kasvisperheeseen, on neljäkymmentä senttimetriä korkea ja sen keltaisia kukkia ne avautuvat vain ja yksinomaan päivänvalossa aurinkoisina aamuina.
Ne ovat kotoisin Intiasta ja Lähi-idästä sekä Etelä-Euroopasta, vaikka tällä hetkellä se kasvaa villinä (eli luonnollisesti ja spontaanisti) kaikkialla maailmassa, ja sitä pidetään rikkaruohona tai rikkaruohona tietyillä planeetan alueilla.
Purslane ominaisuuksia
Purslane tunnetaan "superruokana", eli sen ravintoarvot ovat huippuluokkaa ja niiden joukossa:
- Vitamiinit: A, B1, B2, B3, C, E ja beetakaroteenit.
- Mineraalit: kalium, kalsiumoksalaatti, magnesium, rauta ja fosfori.
- Aminohappoja.
- Antioksidantit, kuten glutationi ja beetalainit.
Pää purslanen ominaisuudet terveydelle ovat:
- Ruoansulatus
- Antibakteerinen
- Antifungaalinen.
- Anti-inflammatorinen.
- Antioksidantti
- Diureetti
- Kipulääke
- Vasokonstriktori.
- Antihemorraginen.
- Kipua lievittävä.
- Keuhkoputkia laajentava lääke.
- Maksaa suojaava.
- Puhdistava.
- Veren puhdistaminen.
- Insuliiniresistenssin vähentäjä.
- Hypoglykeeminen.
- Lihasrelaksantti.
- Lievä laksatiivinen.
- Vermifuge tai antiparasitária.
Mihin purslane on tarkoitettu, sen edut ja käyttötarkoitukset
Purslane on erittäin arvostettu hedelmätarhoissa ja puutarhoissa, joissa se esiintyy apukasvi ja maaperän laadun bioindikaattori. Toinen purslanen käyttö, vaikkakin vähemmän tärkeä, olisi puutarhojen koristelu koristekasvina. Näissä tapauksissa käytetty laji ei olisi luonnonvarainen purslane (Portulaca oleracea), mutta Portulaca grandiflora, jonka suuret ja näyttävät kukat täydentävät hyvin puutarhan näyttävyyttä. On huomattava, että tämä koristelaji ei ole syötävä, eikä siihen siksi liity lääketieteellistä käyttöä.
Luonnonvaraisen purslanen pääasiallinen käyttötarkoitus on kuitenkin kulinaarisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin. Kulinaarisena lisäravinteena käytettynä purslane on loistava kuidun, omega 3:n, kalsiumin, raudan ja magnesiumin lähde. Toisaalta, mitä tulee purslanen lääkekäyttöön, jota ihmiset ovat käyttäneet hyväkseen muinaisesta Kreikasta lähtien, korostaa sen apua:
- Vähennä tai pysäytä verenvuoto tuoreen kasvin tuottamien hermohormonien ja välittäjäaineiden (kuten dopamiinin ja l-norepinefriinin) vasokonstriktiivisen vaikutuksen avulla.
- Poistaa nesteen kertymisen ja kerääntyneet toksiinit, koska se on diureetti ja puhdistava.
- Parantaa suoliston läpikulkua ja helpottaa ruoansulatusta sekä eliminoi suolistoloiset infektion sattuessa.
- Rentouta lihaksia, kun voit ottaa infuusion, mutta suorempaa vaikutusta varten voit myös levittää tuoreesta purslanesta valmistettua kermaa tai tahnaa.
Kuinka ottaa purslane
Purslane-kasvista voimme syödä sekä sen siemeniä että sen varsia, lehtiä ja kukkia. Tämä kasvin täydellinen käyttö mahdollistaa sen nauttimisen monin eri tavoin: salaateissa, haudutettuna tai höyrytettynä, etikassa marinoituna, infuusiona (kasvina joko kuivana tai tuoreena), sekä smoothien muodossa tai jauhojen valmistuksessa. sen siemeniä.
Seuraavaksi tarjoamme sinulle kaksi yksinkertaista reseptit purslanella saadaksesi kaikki sen edut helposti ja nopeasti.
Salaatti resepti purslanella ja avokadolla
Pukeutumiseen käytetään noin 20 grammaa villipurslanen lehtiä, puolikas avokado, tomaatti, puolikkaan sitruunan mehu, oliiviöljy ja suola.
- Pese purslane hyvin erottamalla sen lehdet ja laittamalla ne kulhoon tai lautaselle.
- Leikkaa sekä tomaatti- että avokadopuolikas pieniksi paloiksi ja lisää ne purslaneen lehtiin.
- Mausta kaikki puolikkaan sitruunan mehulla, öljyllä ja suolalla.
Salaatti on tarjoiluvalmis ja nauti sen kaikkien ainesosien ravitsemuksellisista eduista, sillä salaatti on runsaasti kuitua, C-vitamiinia ja foolihappoa.
Höyrytetty purslane resepti
Neljälle hengelle ainesosina käytetään noin 150 grammaa purslanen lehtiä (pestynä ja ilman varren kovaa osaa), puoli sipulia, puoli teelusikallista valkosipulijauhetta, öljyä ja suolaa.
- Kuullota suikaleiksi leikattua sipulia, kunnes se näyttää läpinäkyvältä.
- Lisää siinä vaiheessa purslanen lehdet sekä valkosipulijauhe ja suola.
- Peitä pannu ja anna purslanen kypsyä omassa höyryssä. Voit lisätä hieman vettä, jos haluat, että se valmistuu aikaisemmin ja on kypsempi.
- Sekoita ajoittain, kunnes lehdet ja sipuli ovat kypsiä (noin 30 minuuttia).
Epäilemättä se on yksinkertainen resepti, joka ei jätä ruokailijaa välinpitämättömäksi, kun he maistavat höyryssä keitetyn purslanen maukasta makua. Tässä alla näet myös videon tästä hyödyllisestä kasvista.
Jos haluat lukea lisää samankaltaisia artikkeleita Purslane: ominaisuudet ja mihin se on tarkoitettuSuosittelemme liittymään Terveellisen syömisen kategoriaamme.
Bibliografia- Byrne, R. & McAndrews, J. H. (1975). Esikolumbialainen purslane (Portulaca oleracea L.) uudessa maailmassa. Luonto-lehti, 253: s. 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Lääkekasvien sanakirja, Barcelona, Espanja, Integral RBA Libros.
