Auta sivuston kehittämistä jakamalla artikkeli ystävien kanssa!
Olla kasvis- on muodissa. Termi on muotia ruoissa ja välipaloissa sekä sisällä cocktaileja, keittokirjoissa ja ravintoloissa. Ne ovat tavallisia vihanneksia, mutta niin aseteltuina, kypsennettynä ja ennen kaikkea uusin silmin nähtynä, että ne saavat ne loistamaan ja tekevät niistä kulinaarisen halun kohteen.
Lihan syöminen tai, mikä vielä parempaa, sen tiedostaminen sekä sen vakavat seuraukset terveyteen, ympäristöön ja eläinten kärsimyksiin ovat saaneet meidät katsomaan kasvikuntaa paremmin.
Mitä tehdä surullisen salaatin kanssa ja joidenkin kanssa erittäin mehukkaita tomaatteja mutta vähän maukasta hyvän pihvin rinnalla? Kasvisfilosofialla, sen tietotiedolla, on vastaus. Hänen ehdotuksensa on uraauurtava: sen sijaan, että turvottaisimme lihaa, nautitaan vihanneksista.
Noin 8 prosenttia
The Green Revolution -tutkimuksen tietojen mukaan 7,8 prosenttia Espanjan aikuisväestöstä pidetään kasvissyöjänä, ja heidän motiivinsa ovat joko terveydelliset, eettiset syyt "julmuudesta vapaasti" tai ympäristö. Luvuissa 57 prosenttia kasvissyöjistä on eläinperäisistä syistä, 21 prosenttia ympäristönsuojelun parantamiseksi ja 17 prosenttia terveydellisistä syistä.
Saman raportin mukaan 35 prosenttia väestö on päättänyt vähentää punaisen lihan kulutustaan, vaikka Espanjan markkinat ovat edelleen sisällä peitot. Kasvistrendin piirteitä havaitaan paljon alhaisemmalla tasolla kuin muissa tätä liikettä johtavissa maissa, kuten Isossa-Britanniassa tai Saksassa.
Tutkimus paljastaa myös kasvistarjonnan puutetta catering-maailmassa, joka ei ole vielä sopeutunut olemassa olevaan kysyntään. Toisaalta, toisin kuin yleisesti luullaan, kyseessä ei ole kaupunkiliike, sillä lähes puolet kasviksista ei asu suurissa kaupungeissa.
Kasvis vs vegaanit
Suuren perheen sisällä vihannekset monia trendejä esiintyy rinnakkain, jotkut ekologisempia kuin toiset. Heidän joukossaan on kasvissyöjä ja laaja valikoima mahdollisuuksia, jotka sisältävät vegaaneista (tiukat kasvissyöjät) flexitaristit (He syövät hedelmiä ja vihanneksia kasvissyöjänä, mutta luopumatta lihasta), antaa pari hyvin erilaista esimerkkiä.
Siksi kasvissyöminen ei välttämättä tarkoita vegaanisuutta, eivätkä ne siksi ole missään nimessä synonyymejä. Voidaan kuitenkin sanoa päinvastoin, koska vegaanisuus kuuluu kasvisvaihtoehtoon, joka on "uusien keskiluokkien" valitsema ruokavalio, aina tutkimuksen mukaan, jossa on monia nuoria naisia ja työtehtävässä mukana korkeakoulututkinnon suorittaneita virkamiehiä, liikemiehiä, johtajat, keskijohtajia ja yliopiston professoreita.
Onko kasvissyöminen ekologista?
Kuten monessa muussakin asiassa, tässäkin ekologia on myös tutkintoja. Kasviksien lisääminen on hyvä alku, ainakin etukäteen, varsinkin kun se tarkoittaa lihan kulutuksen vähentämistä, varsinkin jos se on punaista, koska se on synonyymi päästöjen lisääntymiselle ja kestämättömälle maatalouden hyväksikäytölle kyseiselle teollisuudelle.
Ylikansoitus ei todellakaan ole ainoa syy siihen kestämätön lihan kulutus. Meidän on otettava huomioon myös kasvihuonekaasupäästöt sen lisäksi, että punainen liha on "todennäköinen" syöpää aiheuttava aine. YK.
Toisaalta ekologisempi ja kestävämpi maatalous on aina plussaa vihreiden pisteiden lisäämisessä kasvisvaihtoehdon käytännössä. Terveyden tasollakaan ei ole samaa ruokkia itseämme luomuviljelyn vihanneksilla.
Myös erilaiset hiilijalanjäljet vaikuttavat luomutuotteisiin. Ei vain ruoan valmistuksessa, vaan myös mahdollisten pakkausten, kuljetusten ja muiden lisäys- tai vähennystekijöiden lisäämisessä.
Ekologisen ulkopuolelta löytyy myös eroja vesiviljelyn ja tavanomaisen maatalouden välillä, pieniä paikallisia puutarhoja ja muita, jotka toteuttavat tuotanto- ja jakeluprosesseja tehomaatalouden menetelmiä noudattaen.
Lyhyesti sanottuna hänen asiansa on ottaa huomioon tuotteiden elinkaari sekä niiden suurempi tai pienempi turvallisuus parempien ostopäätösten tekemiseksi tai miksipä ei, jotta voisimme lähteä kasvattamaan omaa ruokaa luomuviljelyä harjoittaen.
Vasta sitten on mahdollista saavuttaa a johtopäätös pätevä, kuten näimme edellisessä viestissä, joka omisti avoimemman ja täydellisemmän merkinnän kehittämisen tärkeyden, sillä se tarjoaa arvokasta tietoa tältä osin.
Globaali ekologinen kriisi ja mahdolliset ratkaisut
Lihan kulutuksen tuomat ratkaisut ongelmiin menevät vaihtoehtona kasvisruokaa pidemmälle punainen liha Y käsitelty. Muita mahdollisuuksia ovat mennä pidemmälle ja ryhtyä vegaaniksi, panostaa muihin proteiinin lähteisiin, kuten palkokasveista, laboratoriolihasta tai jopa hyönteisistä, tietoisuuden lisäämiseen ekologian kolmen R:n tärkeydestä.
Erityisesti sisään ruoka-asioita On tärkeää heittää pois vähemmän ruokaa sekä vähentää lihan kulutusta ja myös jätettä. Ja tietysti tehdäksemme oman osamme samalla kun investoimme terveyteen, meillä on käsissämme mahdollisuus kuluttaa enemmän hedelmiä ja vihanneksia, ihanteellisesti ja paikallisilta markkinoilta ostettuja.
Jos haluat lukea lisää samankaltaisia artikkeleita Kasvisruokana uusi trendiSuosittelemme liittymään Terveellisen syömisen kategoriaamme.
