Se on yksi yleisistä kasvitieteellisistä kysymyksistä, joita ihmiset useimmiten kuulevat. Monille saattaa tuntua itsestään selvältä, että tomaatilla on paljon enemmän yhteistä salaatin tai kukkakaalin kanssa kuin omenan tai banaanin kanssa, mutta onko näin todella? Siten jotkut uskovat vakaasti, että se on vihannes, koska laitamme sen kasvisten kanssa, mutta toiset ovat eri mieltä ja pitävät sitä hedelmänä. Mitä ostoksen näkökulma kertoo arjessa ja mitä tiede ajattelee?
Jos mietit jos tomaatti on hedelmä tai vihannes ja haluat selvittää kaikki epäilykset, liity sitten mukaan tähän Green Ecologistin uteliaan artikkeliin.
Onko tomaatti hedelmä vai vihannes? - vastaus
Kärsimättömämmille tässä on nopea vastaus: tomaatti on hedelmä. Miksi sitten supermarketeissa se on vihannesosastolla, esimerkiksi kurkkujen tai kurpitsojen vieressä? No, esimerkiksi kurkut ja kurpitsat ovat myös hedelmiä, ainakin kasvitieteellisesti katsottuna. Hieman alempana puhumme hedelmien ja vihannesten välisistä määritelmistä ja eroista selventääksemme sitä kunnolla, mutta toistaiseksi, selittääkseni sitä lyhyesti, riittää todeta, että Tomaatti on Solanum-suvun kasvien hedelmä, niin vain se on hedelmä, koska se muodostaa kasvin hedelmän.
Miksi sanomme, että tomaatti on vihannes, jos se on hedelmä
Asian selventämiseksi on otettava huomioon, että kaikki tämä keskustelu siitä, onko tomaatti hedelmä vai vihannes, juontaa juurensa 1800-luvun lopulle, erityisesti vuoteen 1886. John Nix, kauppias Intiasta saapunut saapui New Yorkin satamaan ja huomasi, että tullivirkailija Edward Hedden vaati äskettäin hyväksyttyä 10 %:n veroa, jota oli sovellettava kaikkiin tuontivihanneksiin.
Ei lyhyt eikä laiska, John Nix vastasi nopeasti, että hänen tomaatinsa olivat verovapaita väittäen, että tomaatti ei ole vihannes, vaan selvästi hedelmä. Keskustelu, a priori yksinkertainen, päättyi tuomioistuimiin, ja kolme vuotta myöhemmin korkein oikeus antoi tuomion, jossa tomaatti julistettiin vihannekseksi, joten tullin alainen. Tuomari Horace Gray myönsi silloin, että vaikka tomaatit ovat kasvitieteellisesti hedelmä ja siten hedelmä, yleisessä kielenkäytössä niitä ei pidetä sellaisina, koska niitä tarjoillaan salaateissa tai illallisissa, ei jälkiruoana, mikä on kulinaarista. hedelmille annettua käyttöä.
Siten luotiin ennakkotapaus, joka erottui tomaattien kasvitieteellinen luokitus, kulinaarisia tai suosittuja ostoa tehdessään. Tästä syystä keskustelu jatkuu tähän päivään asti.
Mitä eroa on hedelmällä ja vihanneksella
Aluksi on tärkeää antaa perusmääritelmät siitä, mitä tällä hetkellä pidetään hedelmänä tai vihanneksena. On sanottava, että kumpikaan näistä termeistä ei ole kasvitieteellinen tekninen käsite, etenkään vihannesten käsite, vaan molemmilla on yleinen määritelmä.
- Toisaalta hedelmä on hedelmän syötävä osa mistä tahansa kasvista. Sillä ei ole väliä, onko se ruoho, pensas vai puu, jos se on kypsä munasarja, joka sisältää kasvin siemenet ja hedelmälihan ja on syötävää, sitä pidetään hedelmänä. Hedelmät täyttävät aina lisääntymistehtävän kasvissa, vaikka nykyaikainen maatalous on onnistunut tuottamaan joitakin lajikkeita ilman siemeniä tai lähes huomaamattomilla kypsymättömillä siemenillä.
- Toisaalta, vihannes on syötävä osa kasvista, paitsi hedelmä, joita ihmiset kuluttavat. Kuten näette, se on hyvin yleinen kuvaus, joka kattaa sekä ne lajit, joiden lehtiä syömme, että ne, joista syömme niiden varsia, kukkia, juuria, sipuleita tai mukuloita.
Tätä silmällä pitäen on olemassa joukko puutarhatuotteita, joita yleisesti pidetään vihanneksina, jotka ovat itse asiassa hedelmiä, ainakin sanan kasvitieteellisessä ja muodollisemmassa merkityksessä. Tässä toisessa vihreän ekologin postauksessa opit sitten paljon enemmän hedelmien ja vihannesten välisestä erosta.
Onko tomaatti kasvis?
Kaikesta sanotusta huolimatta ei ole niin helppoa vahvistaa yksiselitteisesti, että tomaatti on hedelmä eikä vihannes. Esimerkiksi RAE mainitsee hedelmän määritelmässä, että nämä ovat makean makuisia hedelmiä. Vaikka on tomaattilajikkeita, joiden maku on makeampi kuin toiset, on selvää, että niiden makeusaste ei ole verrattavissa appelsiinin tai ananaksen tasoon, joten se on helppo laittaa kasvissäkkiin. Ja on totta, että tomaatti ei ole makea eikä suolainen: se on umami, maku, joka on yhä enemmän läsnä nykypäivän gastronomiassa.
Mutta palatakseni kysymykseen onko onko tomaatti kasvis vai ei, Kasviksiksi katsotaan yleisesti puutarhoissa kasvattamiamme kasveja, joita käytetään ravinnoksi, hedelmiä ja viljaa lukuun ottamatta. Koska syömme vain tomaatin hedelmiä, jolloin kasvi voi tuottaa lisää ravintoa, sitä ei myöskään pidetä teknisesti vihanneksena, vaikka sitä kasvatetaan hedelmätarhoissa ympäri maailmaa. Vaikka, kuten me kaikki tiedämme, tämä ei estä tomaattia jakamasta kulinaarista ryhmää muiden hedelmien, kuten kurkun tai pippurin, kanssa, joita pidetään vihanneksina niille ruokinnassa annettuihin käyttötarkoituksiin.
Tässä toisessa artikkelissa selitämme vihannesten ja vihannesten välisen eron.
Jos haluat lukea lisää samankaltaisia artikkeleita Onko tomaatti hedelmä vai vihannes?Suosittelemme osallistumaan Luontouteliaisuudet -kategoriaan.
