Yksi tärkeimmistä lähteistä, joiden kautta joudumme kosketuksiin saastuttavien ja myrkyllisten aineiden kanssa, on ruoka. Vaikka on olemassa valvontatoimia, joiden tarkoituksena on välttää myrkyllisten aineiden esiintyminen elintarvikkeissa, elintarvikkeiden saastumista tapahtuu useammin kuin haluaisimme, mikä tarkoittaa, että ihmisten ja eläinten terveys voi vaarantua. Lisäksi on erilaisia elintarvikkeiden kontaminaatiotyypit ja tyypistä riippuen kohtaamme yhden tai toisen ongelman. Jos haluat tietää hieman enemmän tästä ongelmasta, jatka Green Ecologistin lukemista, niin kerromme sinulle siitä.
Elintarvikkeiden saastumisen tyypit
The tapoja, joilla ruoka voi saastua Ne ovat hyvin erilaisia, ja itse asiassa osa niistä johtuu huonosta pakkausmateriaalien tai -tuotteiden valinnasta niiden valmistukseen. Toisaalta toisinaan näiden saastuminen voi johtua huonosta hygieniasta saniteettivalvonnan prosesseissa. Nämä ovat erilaisia elintarvikkeiden kontaminaatiotyypit:
Biologinen saastuminen
Kun puhumme biologisesta kontaminaatiosta, tarkoitamme sen esiintymistä eläviä aineita elintarvikkeissa ja että ne ovat mahdollisesti vaarallisia. Virukset, bakteerit, sienet ja loiset pääsevät tähän elintarvikekontaminaatioon. Se on elintarvikekontaminaation tyyppi, joka on tällä hetkellä melko hallinnassa, mikä mahdollistaa sen esiintymisen vain vahingossa, mikä vähentää muutamiin tapauksiin elintarvikkeissa esiintyvän biologisen saastumisen tiukkojen hygieniatarkastusten ansiosta. maamme ympäristö.
Ruoan luonnollinen saastuminen
Tässä tapauksessa nämä ovat epäpuhtauksia, joita on luonnostaan elintarvikkeissa ja jos niitä ei käsitellä asianmukaisesti, niiden käyttö voi olla terveydelle vaarallista. On tärkeää pitää mielessä, että vaikka se on luonnollista, se on erityyppinen kontaminaatio kuin biologinen, koska tässä tapauksessa emme ole tekemisissä tekijän kanssa, joka voi lisääntyä ja levitä ihmisissä ja eläimissä, kun ne kuluttavat sitä. , mutta mistä siinä olisi kyse tietyissä elintarvikkeissa esiintyviä myrkkyjä että ne olisivat myrkyllisiä ja että ne tulisi poistaa ennen käyttöä. Esimerkki tämän tyyppisestä luonnollisesta saastumisesta on kuokkakala, jossa on myrkyllistä myrkkyä ja jonka vuoksi tämä aine on erotettava syötävästä osasta sen nauttimista varten. Voimme sanoa, että kyseessä ei ole saastuminen, joka esiintyy kasvissa tai eläimessä, vaan että kun se kasvi tai eläin nähdään ravinnoksi, se ei enää kelpaa kulutukseen, joten sitä voidaan pitää saastuneena, ellei siitä poisteta myrkyllistä aine.
Ympäristömyrkkyjen aiheuttama saastuminen
Kun puhumme myrkyllisistä ympäristösaasteista, tarkoitamme myrkyllisiä aineita, jotka tässä tapauksessa kulkeutuvat elintarvikkeisiin ympäristössä esiintymisen vuoksi. Nämä ovat yleensä keinotekoisia tai ainakin keinotekoisesti ympäristöön päässeitä aineita. Esimerkkinä tästä ovat raskasmetallit, kuten elohopea tai kadmium, jotka kulkeutuvat ympäristöön ihmisten toiminnan kautta ja siirtyvät sieltä myöhemmin ravinnoksi tarkoitettuihin kasveihin ja eläimiin. Näin tapahtuu esimerkiksi silloin, kun akut hävitetään ympäristöön sen sijaan, että niitä kierrätettäisiin, koska akut ovat erittäin myrkyllisiä ympäristölle.
Maatalouden myrkyllinen saaste
Tässä tapauksessa on kyse keinotekoisista myrkyllisistä saasteista, joita on myös elintarvikkeiden välittömässä ympäristössä, mutta toisin kuin ympäristömyrkkyjä, niiden esiintyminen ei ole sattumaa, vaan niitä kerääntyy vapaaehtoisesti saadakseen tiettyjä etuja maatalouselintarvikkeiden viljelyssä. Selkein esimerkki tämäntyyppisestä saastumisesta löytyy torjunta-aineet ja torjunta-aineet käytetään maataloudessa. Nämä aineet estävät viljelykasveja hyökkäämästä tuhohyönteisiin. Ne kuitenkin siirtyvät ruokaan ja lopulta ihmisen ravintoketjuun. Siksi on parasta valita kasveille luonnolliset hyönteismyrkyt.
Kontaminaatio, joka johtuu säiliöiden siirtymisestä
Lopuksi on olemassa myös elintarvikekontaminaation tyyppi, joka on hyvin samankaltainen kuin ympäristömyrkyllinen saastuminen, mutta tässä tapauksessa sen alkuperä on peräisin säiliöistä, joissa ruokaa säilytetään. Parhaat esimerkit ovat joissakin tyypeissä muovia ja alumiinia, jotka ovat aineita, jotka kulkeutuvat mikroskooppisten molekyylien muodossa näillä materiaaleilla pakattuihin elintarvikkeisiin ja päätyvät kulutettuna myös eliöihin. Tästä syystä yhä useammat ihmiset etsivät tapaa poistaa alumiinifolion käyttö keittiössä.
Mitkä ovat ruoan saastumisen vaarat
Elintarvikkeiden saastuminen vaikuttaa suoraan eläinten ja ihmisten terveyteen kun kulutetaan. Se voi ilmetä eri tavoin, mutta aina kyse on saastuneiden organismien negatiivisista terveystiloista, jotka ilmenevät sairauksien muodossa.
Voimme erottaa kaksi päätyyppiä elintarvikkeiden saastumisesta johtuvia sairauksia: tarttuvat ja ei-tarttuvat.
The tartuntataudit viittaisi vain biologinen saastuminenKoska he pääsevät kehoon, ne tartuttavat sen ja pystyvät silti tartuttamaan muita organismeja. Toisaalta, ei-tarttuvat taudit Ne olisivat sellaisia, jotka, koska ne ovat peräisin ruoan saastumisesta, voivat vaikuttaa vain ihmisiin tai eläimiin, jotka ovat nauttineet saastuneen ruoan.
Tässä mielessä on myös tärkeää pitää mielessä, että nautitun saastumisen määrä on olennainen tekijä näiden sairauksien kehittymisessä. Jos esimerkiksi syömme pienen määrän elohopean saastuttamaa kalaa, se ei ole ongelma, koska kehomme pystyy poistamaan sen. Jos tätä saantia kuitenkin ylläpidetään ajan mittaan, on mitä todennäköisimmin elohopeakontaminaatioon liittyvien sairauksien kehittyminen. Näin ei tapahdu biologista alkuperää olevilla tartuntataudeilla, jotka yhdellä saastuneen ruoan nauttimisella voivat kehittää kyseisen taudin.
Kuinka välttää ruoan saastuminen
Ainoa tapa välttää ruoan saastumista Sen tarkoituksena on varmistaa, että elintarvikkeiden viljelyä, käsittelyä, varastointia jne. koskevia määräyksiä noudatetaan, ja vähentää ympäristön saastumista, vettä jne. Koska tämä kaikki on monimutkaista ja on olemassa tietyntyyppisiä saasteita, joita ei voida täysin välttää, on tarpeen miettiä lisää vaihtoehtoja päivittäiseen käyttöön.
Siten, varten välttää päihtymistä tai saastuttamista Meidän on parasta välttää saastunutta ruokaa, mikä voi olla vaikeaa, mutta ei mahdotonta. Tässä mielessä on tärkeää tietää, millaista saastumista kukin elintarviketyyppi voi aiheuttaa, sekä riskit, joita kukin niistä aiheuttaa.
Hyvä tapa välttää suuri määrä ympäristön ja maatalouden saasteita on valita luomuruokaa, jotka ovat elintarvikkeita, joille on ominaista, että ne on valmistettu ilman kehollemme myrkyllisiä aineita.
Samoin toinen tärkeä elementti menisi läpi puhdista ruoka kunnolla ennen sen nauttimista. Melko tehokas tapa puhdistaa hedelmät ja vihannekset suurimmasta torjunta-ainemäärästä on pestä ne vedellä ja etikalla tiskialtaassa. Viiden minuutin kuluttua huuhtelemme ja kuivaamme, jolloin olemme poistaneet huomattavan osan näistä epäpuhtauksista. Toinen vaihtoehto, jota kannattaa harkita, on hedelmien kuoriminen, sillä suurin osa torjunta-aineista kerääntyy vihannesten pinnallisimpiin kerroksiin.
Jos haluat lukea lisää samankaltaisia artikkeleita Elintarvikkeiden kontaminaatiotyypit, suosittelemme, että kirjoitat Saastuminen-luokkaamme.
