Palkokasvit ovat Fabaceae-heimon siemeniä, joita yleisesti kutsutaan palkokasveja. Nämä ovat olleet erittäin tärkeä osa monien kulttuurien ruokavaliota muinaisista ajoista lähtien. Palkokasvien ominaisuuksista erottuu sen proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus sekä lipidit, kuidut, kivennäisaineet ja vitamiinit. Palkokasveilla ruoanlaitto on siis yksi perusta monille keittiöille, joita tarjoillaan sekä kuivattujen palkokasvien että tuoreiden palkokasvien kanssa lukemattomiin ruokiin.
Jos haluat oppia lisää palkokasveista, joita voidaan istuttaa ja kuluttaa laajemmin käytettyinä, liity meihin tässä Green Ecologist -artikkelissa, jossa näet 10 tyyppiä palkokasveja, niiden nimet, ominaisuudet ja valokuvat.
Luettelo palkokasveista
Nämä ovat joitakin niistä yleisimmät palkokasvit:
- Sinimailanen
- Lupiinit
- Maapähkinät
- Pavut
- Garbanzo pavut
- Vihreät herneet
- Härkäpapu
- Vihreät pavut
- Linssit
- Soija
Sinimailanen
Sinimailanen kattaa koko Medicago-suvun, vaikka ihmisten syömä laji on eniten Medicago sativa. Se on erittäin tärkeä viljelykasvi rehuna, jota on perinteisesti käytetty karjan tai muun tyyppisten kotieläinten ruokinnassa.
Tämä on yksi niistä palkokasvien tyyppejä joka on monivuotinen ruohokasvi, joka ihmisravinnoksi erottuu itujen tai versojen muodossa. Sillä on suuri ravintoarvo ja useita lääkinnällisiä ominaisuuksia, joita voidaan käyttää sekä nieltynä että paikallisesti käytettäessä.
Jos haluat syödä ituja tai ituja, suosittelemme tätä toista viestiä itutyypeistä ja niiden valmistamisesta.
Lupiinit, yksi vähemmän tunnetuista palkokasveista
Sen tieteellinen nimi on Lupinus albus, vaikka se tunnetaan myös nimellä lupiini tai joillakin alueilla Espanjassa kusipäät. Sitä käytetään sekä lähes suorassa kulutuksessa, suolaveden läpi viemisen jälkeen että jauhojen valmistuksessa, ja vaikka sitä on kulutettu koko Välimeren alueella perinteisellä tavalla pitkään, sitä pidetään nykyään superruokana. .
Lupiinit Ne sisältävät erityisen runsaasti proteiinia, hiilihydraatteja, rautaa ja kaliumia, minkä vuoksi niitä suositellaan anemiasta kärsiville.
Maapähkinät
Sen tieteellinen nimi on Arachis hypogea ja Latinalaisessa Amerikassa se tunnetaan enemmän nimellä maapähkinä. Vaikka monet uskovat, että se on kuivattu hedelmä sen kuoren vuoksi ja koska käytämme sitä yleensä pähkinöissä, maapähkinöitä Ne ovat palkokasveja, jotka erottuvat edukseen, että se kasvaa maan alla.
Sitä viljeltiin jo esikolumbiaanisessa Perussa, jossa sitä käytettiin neuvottelupelinä. Sitä kulutetaan tällä hetkellä maailmanlaajuisesti, ja sitä arvostetaan erityisesti B3-vitamiinin ja proteiinin lähteensä vuoksi. Sillä on myös suuri kaloriarvo, vaikka sen rasvat ovat kertatyydyttymättömiä.
Pavut tai munuaispavut
Tätä muuntyyppistä palkokasvea kutsutaan alueesta riippuen pavut, pavut, pavut, pavut, pavut tai pavut, mutta ne viittaavat aina Phaseolus-sukuun, jonka yleisin laji on Phaseolus vulgaris.
Papuja kasvatetaan tällä hetkellä kaikkialla maailmassa, mutta ne ovat kotoisin Meksikosta, Guatemalasta ja El Salvadorista. Ne muodostavat erittäin tärkeän osan joidenkin Etelä-Amerikan ja Keski-Amerikan maiden, erityisesti Meksikon, gastronomiassa, missä niitä valmistetaan kaikenlaisilla resepteillä. Ne sisältävät runsaasti hiilihydraatteja ja kivennäisaineita sekä kuitua.
Garbanzo pavut
Kikherne, tai Cicer arietinum, on Välimeren alueelta kotoisin oleva noin puolen metrin korkuinen kasvi, jonka valkoiset kukat kehittävät palkoja kuluttamiemme siementen kanssa.
Tämä on yksi niistä palkokasvien tyyppejä joita on perinteisesti kulutettu niiden gastronomisten ja lääketieteellisten ominaisuuksien vuoksi. Se on erittäin tärkkelystä, proteiineja ja lipidejä sisältävä ruoka, joka on tällä hetkellä laajalle levinnyt.
Vihreät herneet
Tieteellinen nimi Pisum sativum, on ruohokasvi, joka on peräisin Välimeren altaalta. TO herneet niitä kutsutaan myös herne, petipuás tai herne ja ihmiset ovat käyttäneet sitä lähes 10 000 vuoden ajan.
Se on kuuluisa myös yhden genetiikan isän Mendelin kokeista, ja ravintona se sisältää runsaasti B1-, C-, K- ja A-vitamiineja sekä rautaa, fosforia ja magnesiumia.
Härkäpapu
The Vicia faba Se on toinen palkokasvi, jota on muinaisista ajoista lähtien viljelty sekä ihmisten että eläinten ravinnoksi. Se on jopa lähes 2 metriä korkea kasvi, joka on erityisen suosittu Andien maissa, vaikka se tulee Välimeren alueelta ja Keski-Aasiasta.
Härkäpapu Ne ovat yksi palkokasveista, joissa on runsaasti kalsiumia, kaliumia ja fosforia sekä A-vitamiinia. Lisäksi ne tunnetaan ilmavaivoista, joita ne yleensä tuottavat ruoansulatuksensa aikana.
Haluaisitko omat pavut kotona? Tässä selitämme kuinka istuttaa papuja vaihe vaiheelta niiden kasvattamiseksi.
Vihreät pavut
Heidän yleisimmät nimensä ovat vihreät pavut, vihreät pavut, pavut, vihreät pavut, munuaispavut tai vihreät pavut, vaikka tiedemies on Phaseolus vulgaris, sama laji kuin papujen tapauksessa. Niiden ero on kuitenkin siinä, että vihreät pavut korjataan, kun hedelmät ovat vielä kypsymättömiä eikä kasvi ole ehtinyt kovettaa paloa, joka on siten syötävä.
Sen viljely ja kulutus ovat laajentuneet kaikkialle maailmaan, ja keittiössä ne kypsennetään melkein aina, yleensä keittämällä
Linssit, yksi suosituimmista palkokasveista
The Linssi culinaris Se on toinen ruoka, jota ihminen on syönyt vähintään 8 000 tai 9 000 vuoden ajan. Sen alkuperä on Lähi-idässä, vaikka se on tällä hetkellä laajalle levinnyt kaikkialla maailmassa, ja se on erityisen menestynyt sellaisissa maissa kuin Meksiko ja Espanja.
Linssit Ne ovat yksi niistä palkokasveista, jotka erottuvat joukosta proteiinia, tärkkelystä ja kuitua sekä vähärasvaista ruokaa. Sen foolihappo, kalium, magnesium ja rauta, yksi sen tunnetuimmista ainesosista, erottuu myös joukosta.
Jos pidät näistä palkokasveista, älä missaa näitä linssien istutus- ja linssiversojen valmistusohjeita.
Soija
Soija, tieteellisellä nimellä Glysiini max, pidetään tällä hetkellä yhtenä parhaista olemassa olevista elintarvikkeista. Se on erittäin hyödyllinen viljelykasvi paitsi ihmisravinnoksi myös maaperälle, koska se auttaa kiertotekniikoiden mukaisesti sitomaan typpeä maaperään.
Sen alkuperä on Kiinassa ja sen kulutus on perinteisesti ollut suosittua Aasiassa, vaikka viime vuosina se on levinnyt ja tullut erittäin suosituksi kaikkialla maailmassa. Sen siemenet ovat erittäin runsaasti proteiinia sekä foolihappoa ja kuitua.
Jos haluat lukea lisää samankaltaisia artikkeleita Palkokasvien tyypit, suosittelemme, että siirryt kategoriaamme Kasvien viljely ja hoito.
