Jos sinulla, jollakin ystävistäsi tai perheestäsi on baari tai ravintola, olet kiinnostunut tietämään, kuinka kestävintä käyttäytymistä voitaisiin toteuttaa näissä paikoissa. Näistä vinkeistä on sinulle paljon hyötyä riippumatta siitä, oletko omistaja, työskentelet ravintola-alalla tai yksinkertaisesti käyt yleensä baareissa ja ravintoloissa. On hyvin yksinkertaista, mitä voit tehdä niin, että sitoutumisesi ympäristöön on vastuullisinta jopa aika tehdä töitä tai mennä ulos pitämään hauskaa!
Käyttäydy kestävämmin
Jos lisäksi omistat jonkin näistä yrityksistä, sinua kiinnostaa tietää, että luomusektori on kasvanut volyymiltaan paljon erityisesti Espanjan kaltaisissa maissa. Tämä tarkoittaa, että sen tuomien lukemattomien etujen lisäksi on hyvin mahdollista, että saat asiakkaita, jos he ymmärtävät, että toteutat todellisen sitoutumisen planeetalle. Tulevassa postauksessa annamme sinulle joukon suosituksia oman ekologisen yrityksen perustamiseen, kuten ekologisiin tapasbaareihin. Vaikka baarissasi tai ravintolassasi tarjoillaan perinteistä ruokaa, todellisuudessa sinun on tehtävä hyvin vähän "vihreän filosofian" toteuttamiseksi baarissasi, mikä on erittäin tarpeellista, olipa se kuinka pieni tahansa.
Tarkista ensin palveluntarjoajien luettelo. Ehkä on aika miettiä näitä merkkejä, jotka ostat implementa a kestävää käyttäytymistä. Yritä tehdä yhteistyötä yritysten kanssa, jotka suhtautuvat eniten ekologiaan, jotta voit myös edistää tätä arvoa. Löydät myös paljon tietoa yhdistyksistä tai järjestöistä, jotka voivat tarjota sinulle paljon kiinnostavia ekologisia ohjelmia baarillesi.
Käytä paikallisia tuotteita aina kun voit säästääksesi ympäristöä pitkistä siirroista syntyvää hiilidioksidia, joka voi lisäksi olla ylimääräinen vetovoima yrityksellesi. Päätä, osta lähiruokaa, joka tuotetaan muutaman kilometrin päässä baaristasi. Samoin, jos voit ostaa kaupungissasi tuotettuja juomia, paljon parempi. Hyödynnä kauden hedelmiä ja vihanneksia integroidaksesi ruokalistaan. Arvostuksen arvoista on myös se, että he toimittavat genren harvoilla muovi- ja lasisäiliöillä, sillä kierrätyksen lisäksi on parempi, jos yritämme tuottaa vähemmän jätettä.
Yllä olevan mukaisesti voit alkaa integroitua omaan ruokalista jotka on kasvatettu ekologisilla tekniikoilla. Jos se sisältää lihaa, ota selvää, mistä se tulee ja älä unohda mainostaa perinteisiä ruokia.
Tarkista valaistus. Voi olla aika asentaa energiansäästölamppuja ruokasaliin, kylpyhuoneeseen, eteiseen, keittiöön ja jopa tarkastella valaistuja ulkokylttejä, jos sellaisia on. Älä unohda sammuttaa valoa, kun sitä ei tarvitse laittaa päälle; Voit hyödyntää luonnonvaloa sijoittamalla pöydät strategisesti, mikä on myös paljon miellyttävämpää asiakkaalle. Jos aurinko osuu niihin suoraan, laita kaihtimet tai kaihtimet, jotta asiakkaat viihtyvät mahdollisimman mukavasti. Toinen vaihtoehto on käyttää aurinkopaneeleja tai ostaa saastuttamattomia kynttilöitä tehdäksesi ympäristöstä erityisempää yöllä ja säästääksesi hieman sähköä, minkä lisäksi laskusi arvostetaan suuresti.
Toinen tapa säästää energiaa on keittiökoneet. Jos joudut ostamaan uusia, varmista, että niillä on ekologinen sertifikaatti ja sammuta laitteet aina, kun ne eivät ole käytössä, vaikka ne olisivat valmiustilassa. Harvoin käytetyille alueille, kuten kylpyhuoneeseen johtavalle käytävälle, olisi hyvä idea asentaa valot liiketunnistimilla, jotta ne eivät pala jatkuvasti. sama kuin palveluissa.
Nyt kun kesä tulee, yritä vähentää ilmastointilaitteen kulutusta, mikä ei myöskään ole hyväksi terveydellesi, työntekijöillesi tai asiakkaillesi. Voit hyödyntää loppupäivän alempia lämpötiloja tilojesi tuulettamiseen ja jäähdyttämiseen sekä auttaa sinua apuelementeillä, kuten sateenvarjoilla tai tuulettimilla, käyttämään ilmastointijärjestelmää vähemmän. Sammuta se, kun huone on tarpeeksi kylmä, ja yritä pitää lämpötila viileänä, mutta älä liioittele sitä.
Pyri talvella myös säätelemään lämmityksen käyttöä elementeillä, kuten matoilla, paksuilla verhoilla tai aurinkolämpölampuilla. Varmista, että kaikki ikkunat ovat hyvin eristettyjä ja ettei niiden läpi pääse kylmää tai ilmaa.
Toinen idea, aivan kuten kotonakin, on yrittää ottaa vedestä kaikki irti. On kätevää tarkistaa, ettei meillä ole vuotoja (vuotoja hanat jne.) ja ettemme hukkaa vettä. Samoin se asentaa palveluihin tehokkaan järjestelmän, jotta joka kerta, kun asiakas huuhtelee wc:tä, ei kulu niin paljon vettä, kuten hanoissa, joissa voi olla anturi, joka estää jäämästä auki ja hukkaamasta suuria vesimääriä. Käytä astianpesukonetta vain, kun se on täynnä, ja varmista, etteivät työntekijät jätä hanaa käymään pidempään kuin on tarpeen.
A työntekijöiden oikea koulutus on myös erittäin välttämätöntä. Voit omistaa muutaman tunnin kuukaudessa mielenkiintoisten ekologisten työpajojen opettamiseen, jonka aikana he oppivat paljon, asentamalla julisteita ja bannereita ekologisiin käytäntöihin perustuviin työtiloihin sekä esimerkiksi käytäviin ja kylpyhuoneisiin.
Kierrätä aina. Varmista, että kaikki tietävät tarkasti, kuinka kierrättää oikein ja että säiliöt ovat hyvin merkittyjä ja näkyvät materiaalien erottamiseksi. Baarissa tai ravintolassa syntyy paljon enemmän jätettä kuin kotona, joten on vielä tärkeämpää, ettei tätä käytäntöä koskaan ohita.
Jos olet baarin työntekijä
Vaikka et tekisi tärkeimpiä päätöksiä, voit itse asiassa tehdä paljon työtä ravintola-alalla. Ensinnäkin voit ehdottaa pomollesi tai esimiehellesi joukon muutoksia ekologisemman käyttäytymisen edistämiseksi, mikä paljastaa sen tuomat valtavat edut. Voit itse kiinnittää enemmän huomiota ja välttää ekologisia käytäntöjä, kuten hanan jättämistä auki, valon tai laitteen sammuttamisen unohtamista, materiaalien tai raaka-aineiden tuhlaamista jne.
Jos olet baarin asiakas
Aivan kuten on välttämätöntä käyttäytyä kestävästi kotoa käsin, se on totta myös silloin, kun menemme ulos syömään tai juomaan. On erittäin helppoa olla varovainen veden kanssa, kun menemme vessaan, pyydä poistamaan ilmastointi, jos se on liian vahva tai jättää hukkaamatta paperilautasliinoja. Lisäksi voimme pyytää, että lautasta ei vaihdeta, jos se ei ole välttämätöntä tai käytä samaa lasia toisen viinin tai toisen oluen juomiseen, sekä säilytät samat ruokailuvälineet. Toisaalta kannattaa tietää, mitkä alueemme baarit ja ravintolat harjoittavat ekologisia käytäntöjä tai välittävät enemmän ympäristöstä, mennä niihin useammin viihtymään.
Baarikalusteet
Jos tarvitset uusia huonekaluja tai materiaaleja (jopa kodinkoneita), käytä kolmas "R" käytännössä ja käytä uudelleen. Löydät loistavia tarjouksia ja autat olemaan rakentamatta niin paljon, koska hyödynnät sitä, mitä muut ovat jo käyttäneet, ja voit myös säästää paljon rahaa. Jos joudut ostamaan uusia pöytiä ja tuoleja ja mietit, mitkä materiaalit ovat ekologisempia, voit käyttää näitä:
- Bambu. Erittäin tyylikäs ja kestävä, voit käyttää sitä pöydissä ja tuoleissa.
- Hamppu. Uusiutuva, kierrätettävä ja biohajoava, se myös kasvaa erittäin nopeasti!
- Luomupuuvilla. Voit valita tämän materiaalin työntekijöiden univormuihin, pöytäliinoihin, pyyhkeisiin tai lautasliinoihin.
- Korkki. Kuten tiedät, korkin saamiseksi itse puu ei ole vaurioitunut, joten sitä on hyvä käyttää erilaisissa keittiövälineissä.
- Astiat ja astiat voi ostaa kierrätyslasista tai puusta.
- Jos tarvitset huonekaluja tai muoviesineitä, varmista, että se on kierrätetty.
- Ole omaperäinen ja rakenna huonekaluja kuormalavoista säästääksesi myös kustannuksia.
Baarin suunnittelu
Jos et ole aloittanut perustaa baarisi tai ravintolasi Tai jos haluat uudistaa sen, olisi loistava idea selvittää se yhdistyksen kautta, koska on monia tapoja auttaa planeettaa baaristasi: esimerkiksi hankkimalla sertifioidut puulattiat, energiatehokkaat ikkunat, jotkut laitteet, jotka käyttävät aurinkoenergia, taittokatot ja pitkä jne.
Pyri kohdistamaan prosenttiosuus ansaitsemistasi rahoista ekologiselle yhdistykselle tai lähetystyölle. Sen ei tarvitse olla paljon, varsinkin jos sinulla on vaatimaton yritys, mutta symbolisen prosenttiosuuden asettaminen voi tehdä paljon ympäristön hyväksi.
Katso ekologisia haasteita, joista osa voi olla työntekijöiden kesken. Kirjoita muistiin veden, energian, jätteiden jne. kustannukset ja katso yhdessä, kuinka voit vähentää niitä. Jos noudatat tätä luetteloa, muutat joukon hyvin tärkeitä asioita omalla paikallasi kestävyyden kannalta.
Käytä wc-paperissa kierrätyspaperia, työntekijöiden muistikirjoja, ruokalistakortteja… planeetan puut kiittävät sinua.
Ei haittaisi tulostaa muistiinpano tai ekologinen lause ruokalistallasi asiakkaiden kouluttamiseksi. Monet ottavat sen huomioon jo elämässään, toiset jättävät sen huomioimatta, mutta ravintolassa tai baarissa, jonka ohi kulkee paljon ihmisiä, yksittäisen henkilön tietoisuuden lisääminen voi olla erittäin tärkeää.
Järjestä ympäristötietoisuustapahtumia viihdyttääksesi ja "kouluttaaksesi" asiakkaitasi. Voit esimerkiksi valmistaa "cocktail-illan 100 % luomuainesosista" tai illallisen, jossa käytetään vain "vihreitä" materiaaleja ja ruokia. Voit myös järjestää maalauskilpailun ekologisella ja ympäristöteemalla koristellaksesi yhden baarisi tai ravintolasi seinästä voittajan maalauksella ja äärettömällä ideoilla, jotka eivät vain anna vidilla yritykseesi ja he asettavat sinut kilpailijoiden yläpuolelle, mutta voit olla tyytyväinen siihen, että teet oman osuutesi vastuullisella käytökselläsi.
Ruoka ja juoma
Jos käytät paljon öljyä, älä unohda kierrättää sitä kerran käytettynä. On monia yrityksiä, jotka osaavat käyttää sitä ja ennen kaikkea älä heitä sitä pesualtaaseen! Se voi olla erittäin saastuttavaa.
Jos tarjoat salaatteja tai vihanneksia ruokalistallasi, voit kasvattaa omia tuotteitasi. Asiakkaasi olisivat ylpeitä saadessaan syödä jotain niin luonnollista - ja torjunta-aineetonta! - ja he maksaisivat siitä mielellään. Tämä käytäntö, jos olet järjestänyt itsesi hyvin, tuskin maksaa sinulle ylimääräistä vaivaa tai rahaa.
Yritä käyttää paperisia pöytäliinoja ja lautasliinoja yhä vähemmän. Tiedämme, että ravintola-alan kaltaisessa liiketoiminnassa ne voivat olla hyvin käytännöllisiä, mutta lautasliinojen tai paperipöytäliinojen valmistamiseen tarvitaan paljon valkaisuaineet ja kemialliset puhdistusaineet. Täysin valkoisia on parempi olla valitsematta ja paperipöytäliinat voi olla hyvä vaihtaa kauniisiin - asiakkaat pitävät niistä miellyttävimpiä, koska se antaa pöytään tyylikkäämmän tuntuman - sekä lautasliinat. Jos ravintolasi ei ole kovin suuri, pesukoneella päivässä voit pestä kaiken, eikä se maksa sinulle suurta annosta ylimääräistä työtä, säästät myös kustannuksissa, koska voit käyttää niitä ensimmäisen oston jälkeen monta kertaa .
Vaikka me kaikki tiedämme, että baarille tai ravintolalle jää on erittäin tarpeellista, yritä olla vastuullinen sen käytössä äläkä tuhlaa sitä. Ajattele, että jään tekeminen maksaa meille energiaa ja vettä, ja on sääli, että kaikki, mikä lopulta heitetään pois, koska olemme laskeneet väärin.
Se on maailman vanhin temppu, mutta se toimii: laita tiili tai mitä tahansa vesisäiliöön jokaisessa kylpyhuoneessa, jotta se vie tilaa, jotta se ei täyty pohjaan, kun sitä tarvitsee ladata. Tällä yksinkertaisella ovelalla säästät lopussa paljon vettä viikon päästä ravintolastasi.
Baarin puhdistus
Päivän päätteeksi on tärkeää puhdistaa hyvin, jotta välineet kestävät paljon pidempään, mutta aina ei tarvitse käyttää kemiallisia tuotteita päivän aikana kertyneen rasvan poistamiseen. Sitruuna, ruokasooda ja etikka ovat kolme edullista luonnontuotetta, jotka voivat auttaa tilojesi siivoamisessa pitkälle. Poista vähitellen kaikki myrkylliset tuotteet.
Jos haluat lukea lisää samankaltaisia artikkeleita Vinkkejä vihreäksi baarissamme, suosittelemme, että siirryt kategoriaamme Arkkitehtuuri ja urbanismi.
