Auta sivuston kehittämistä jakamalla artikkeli ystävien kanssa!
Kaalit ovat kokonainen suku, josta suurin osa kuuluu ryhmään Brassicaceae tai brassicas. Ne muodostavat suuren joukon hyvin erilaisia lajeja, joista voidaan erottaa kukkakaalit, lehtikaalit ja jopa juurikaalit riippuen siitä, mitä kasvin osaa kulutamme. Vaikka jotkut niistä tunnetaan joskus epämiellyttävistä hajuistaan kypsennettynä, ne ovat erittäin hyödyllistä ja terveellistä ruokaa.
Jos haluat oppia lisää eri puolilla maailmaa esiintyvistä kaalilajikkeista, liity meihin tähän uteliaan Green Ecologist -artikkeliin, jossa näet 13 kaalityyppiä, niiden nimet, ominaisuudet ja valokuvat.
Kaalityypit - nimiluettelo
Yhteenvetona tämä on a luettelo kaalityyppien nimistä jonka selitämme myöhemmin:
- Kaalikaali.
- Bok choy tai kiinankaali.
- Punakaali.
- Kaali.
- Lehtikaali tai lehtikaali.
- ruusukaali.
- Kukkakaali.
- Parsakaali.
- Romanesco.
- Bimi.
- Kyssäkaali tai nabicoli.
- Kohlrabi tai kaali retiisi.
- Komatsuna Mizuna.
Lehtikaali
Lehtikaali Se on yksi niistä kaalin tyyppejä suosituin tällä hetkellä. Vielä suhteellisen hiljattain tätä lajiketta käytettiin pääasiassa eläinten ruokinnassa, mutta nykyään se sisältyy moniin ruokiin ja ruokavalioihin, erityisesti detox- tai vegaaneihin. Se on vähäkalorinen ja runsaasti mineraaleja.
Bok choy tai kiinankaali
The kaali bok choytai tunnetaan myös nimellä kiinankaaliSe on lajike, jonka alkuperä on idässä ja joka leviää yhä enemmän länsimaisen gastronomian kautta. Sen leviäminen on erityisen aktiivista Pohjois-Euroopassa, koska bok choy kestää hyvin alhaisia lämpötiloja.
punakaali
The punakaali Se on sille hyvin tyypillistä violetti. Tämä on yksi niistä kaalilajikkeita sisältää runsaasti antioksidantteja ja on erittäin hyödyllinen silmien terveydelle. On tavallista kuluttaa sitä salaateissa ja myös joidenkin katkeran makean makuisten reseptien valmistuksessa.
Kaali
Tämän tyyppiset kaalit ovat lehtien versoja jotka synnyttävät suuren tiheyden sulkeutuneita silmuja. Kaaleja on eri tyyppejä, kuten kihara lehtiä, Milano- tai valkokaali. Niitä voidaan käyttää sekä kypsennettynä että raa'ana salaatissa ja on tavallista säilöä etikassa tai fermentoituna. Kuten monien vihannesten, ravitsemukselliset ominaisuudet kaalia se on raakaa.
Lehtikaali tai lehtikaali
The vihreitä tai lehtikaalia Se on peräisin Välimereltä, ja se sisältää erilaisia kaalilajikkeita, jotka eivät muodosta suljettuja päitä, kuten kaalilla tapahtuu. Sitä kulutetaan laajalti Etelä-Euroopassa, ja he ovat tottuneet nauttimaan sitä keitettynä, haudutettuna tai haudutettuna. Sen ravintoaineet hyödynnetään parhaiten höyryttämällä niitä varovasti. Ne ovat vähän kaloreita ja sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.
ruusukaali
The ruusukaali Se on lajike, jonka versoja pääasiassa kulutetaan, pieni ja kompakti. Se on ruokavaliossa ja laihdutusprosesseissa laajalti käytetty ruoka, sillä sen kaloripitoisuus on tuskin 45 kcal 100 grammaa kohden, ja sen sijaan se tarjoaa runsaasti kivennäissuoloja ja vitamiineja keholle. Sen optimaalinen kulutus kypsennetään muhennoksissa, yhdessä muiden palkokasvien tai vihannesten kanssa tai paistetun kalan lisukkeena.
Kukkakaali
Mistä kulutetaan kukkakaali on sen suuri kukinto, valkoinen ja mehevä, joka täytyy keittää tai kypsentää jollain muulla tavalla, vaikka sen vihreät ja mureat itut voidaan syödä raakana. Sen ominaisuudet ja rakenne tekevät siitä erinomaisen ainesosan keittoihin tai kermiin, kuten béchameliin.
Parsakaali
Parsakaali on toinen kukkakaali, vaikka se erottuukin selvästi kukkakaalista kukinnon selkeän vihreän sävyn ansiosta, erityisesti kukkien päissä. Sen tavanomainen kulutus on sekä raakana, keitettynä että höyrytettynä, vaikka sen valmistuksessa oleva ylimääräinen lämpö poistaa suuren osan sen hyödyllisistä ainesosista. Sillä on intensiivinen maku ja se yhdistetään usein kastikkeiden tai soseen kanssa. Sitä pidetään superfoodina.
Romanesco
Muut kukkakaali joka on edellä mainittujen kahden välissä. The romanesco-kaali Siinä yhdistyvät sekä kukkakaalin että parsakaalin ominaisuudet, ja se erottuu erityisistä, fraktaaligeometrian muotoisista kukinnoistaan. Se on erittäin suosittu salaattien valmistuksessa tai koristeellisen silauksen antamisessa joihinkin ruokiin.
Bimi
The kaali bimi on hybridi kaalilajike äskettäin ilmestynyt, ja jota voi edelleen olla vaikea löytää joistakin supermarketeista. Se kehitettiin 90-luvulla Japanissa, ja se erottuu korkeasta ravintoainepitoisuudestaan, ravintokuiduistaan, proteiineistaan ja kivennäissuoloistaan, jotka ovat muita kaaleja parempia.
Kyssäkaali tai nabicoli
Se on myös eräänlainen kaali, jolla on hieman outo nimi. Se on yksi juureksi katsotuista kaaleista, ja se saadaan nauristen ja kaalin risteyttämisestä, ja siellä on valkoista ja violettia. The kyssäkaali tai nabicoli Se on vaikeasti sulava tuote sen sisältämän korkean kuitupitoisuuden vuoksi, mutta se on sisällytetty lukemattomiin resepteihin sen ominaisen maun vuoksi, erityisesti muhennoksissa ja liemeissä. Japanissa sen fermentoitu tai peitattu on yleistä, kuten siellä tsukemono-tekniikalla valmistettu tavallinen nauris.
Kohlrabi tai kaali retiisi
Muut juurikaalityyppiSe on väriltään punaista tai valkeahkoa ja siinä on hieman mausteinen maku, joka sisältyy tuoreena ja hienonnettuna salaatteihin tai valmistetaan kermiin tai liemiin. Se on hyvin vähän tunnettu kaalityyppi, koska se on ristikukkaisten kaalin ja retiisien hybridi. The kyssäkaali tai kaali retiisi Sitä kasvatetaan pääasiassa Sveitsissä, Saksassa ja Itävallassa.
Lisäksi, jos pidät retiisistä, haluamme rohkaista sinua tutustumaan tähän oppaaseen, joka käsittelee retiisten istuttamista ja kasvattamista.
Komatsuna Mizuna
Sitä kutsutaan yleisesti "japanilainen pinaatti", koska sen ulkonäkö muistuttaa voimakkaasti tätä kasvia, mutta se on a kaalityyppi. Sen nuorimpia lehtiä kulutetaan pääasiassa, samoin kuin varret ja kukannuput. On yleistä lisätä sitä paistinpannuihin tai salaatteihin, samoin kuin etikkaa ja suolaa, jota lisätään keittoihin.
Jos pidit näiden löytämisestä 13 erilaista kaaliaSuosittelemme tutustumaan myös puutarhakaaliin, jota kulutamme mutta jota käytetään koristekasvina, tämän toisen postauksen kanssa Puutarha- tai koristekaalin hoitamisesta. Toisaalta, jos olet lukenut tämän artikkelin, koska harkitset kaalin istuttamista puutarhaasi, suosittelemme tätä toista artikkelia Mitä istuttaa kaupunkipuutarhassa, josta saat lisää ideoita.
Jos haluat lukea lisää samankaltaisia artikkeleita Kaalityypit, suosittelemme, että siirryt kategoriaamme Kasvien viljely ja hoito.
