Sienet ovat erittäin kysyttyjä ruokia sekä maun että suuren ravintoarvon vuoksi, koska ne ovat itse asiassa erittäin terveellisiä. Kaikkia sieniä ei kuitenkaan voi syödä, joten on tärkeää tietää mitkä ovat syötäviä sieniä ja mitkä eivät välttääksesi onnettomuudet myrkyllisten tai haitallisten sienten kanssa.
Jos haluat oppia tunnistamaan syötävät sienet ja mitä eroja on myrkyllisten ja syötävien sienien välillä, liity mukaan tähän Green Ecologist -artikkeliin, jossa annamme sinulle luettelon syötävien sienien nimistä ja selitämme vinkkejä niiden tunnistamiseen. ja erottaa ne haitallisista sienistä.
Shiitake
Tämän Kiinasta kotoisin olevan sienen kulutus on levinnyt koko Kaakkois-Aasian keittiöihin, ja se tunnetaan hyvin japanilaisessa keittiössä. The shiitake sieni Siinä on tummanruskea lämmin hattu ja sisustus kerman sävyinen. Sen voimakas puun tuoksu ja sitä arvostetaan erityisesti käytettäväksi muhennoissa, keitoissa, sushissa ja salaateissa.
Porcini
Tunnetuin joukossa syötäviä sieniä Espanjassa Mitä tatti, nämä ovat yksi italialaisen keittiön tärkeimmistä syötävistä sienistä. Ne ovat rakenteeltaan erittäin pehmeitä ja lihaa tiheää. Sen runko on valkoinen, ja siinä on pehmeä ruskea viitta, joka peittää sen hattuihin asti. Sen maku muistuttaa pähkinää, ja niitä käytetään salaateissa ja risottoissa.
Tryffeli
Tryffeli on kallein sieni maailmassa, ja luultavasti myös yksi kalleimmista ruoanlaittoaineista yleensä, ja se on, että valkoisista tryffeleistä joutuu maksamaan kohtuuttomia summia. Ne tulevat mykorritsapuiden juurista. Mausteena ne ovat vertaansa vailla ja niitä käytetään kaikenlaisissa eksklusiivisissa haute cuisine -ruokissa. Se on siis myös a syötävien sienien viljely suuren taloudellisen arvon.
Tässä kerromme, kuinka tryffeleitä kasvatetaan.
Sieni
Sieni on länsisieni par excellence. Sellaisia on helppo löytää syötävät luonnonvaraiset sienet, ja ne edustavat hyvin syötävien sienien ominaisuuksia maun ja ominaisuuksien suhteen. Niitä voidaan syödä niin raakana kuin kypsennettynä monella tapaa.
Haluatko oppia kasvattamaan niitä? Tässä näytämme sinulle oppaan sienien kasvattamiseen.
Matsutake
Matsutake on syötävä sieni taloudellisesti arvokasta, vaikka se pidettäisiin poissa kalliista tryffeleistä. Sitä arvostetaan erityisesti Japanissa, vaikka sitä löytyy myös muista maista, kuten Kiinasta ja Koreasta tai jopa Ruotsista ja Suomesta. Näiden syötävien sienien tuoksu on erittäin mausteinen.
Enoki
Muut tyypillinen japanilainen sieni, jonka ulkonäkö vaihtelee paljon riippuen siitä onko se luonnonvaraista vai viljeltyä: luonnonvaraiset näyttävät syötävältä mustalta sieneltä, väriltään melko tummanruskea, kun taas viljellyt ovat täysin valkoisia, koska ne pidetään poissa valolta. The enoki sieniä ne ovat maultaan melko makeita.
huitlacoche
Yksi syötäviä sieniä Meksikossa par excellence, jota pidetään esilatinalaisamerikkalaisen keittiön kulttuuriperintönä. Sen maku on savuista, ja sen kulutus on yleistä epatsotin ja valkosipulin muhennuksessa, ja sitä käytetään lukuisissa resepteissä.
Gyrgola
Gyrgoyle Se on helppo tunnistaa ominaisen hatun ansiosta viuhkan muoto ja jonka vuoksi se saa myös orejónin tai osterin nimet. Se on väriltään vaaleanharmaasta ruskeaan, vaikka se muuttuu keltaiseksi kypsyessään. Siinä on intensiivinen tuoksu ja herkkä rakenne.
Kuolleiden trumpetti
Sen kulutus on yleisempää mausteena tai mausteena, kuiva ja jauhettu, vaikka se voidaan kuluttaa ilman ongelmia perinteisellä tavalla. The kuolleiden trumpetti sillä on tumma väri, erittäin mieto tuoksu ja miellyttävä maku.
Senderilla
Toinen niistä eniten kulutetut sienet ja arvostettu Espanjassa senderilla tai senderuela Siinä on makea maku ja mantelin tuoksu. Sienellä on pehmeä ruskea väri ja yksi sen suurista eduista on, että se on poikkeuksellisen hyvin säilynyt, koska se ei kärsi toukkien hyökkäyksistä tai mätänemisestä.
Portobello
The portobello Se on sama sienilaji kuin herkkusieni, mutta eri lajike. Se tulee Välimeren rannikolta ja sen suurin ero sukulaiseen on sen iso koko, jonka pehmeä ruskea korkki on enintään 15 cm ja maku on voimakkaampi.
Keltainen trumpetti
Yksi helpoimmin keittiössä käytettävistä syötävistä sienistä makean maun vuoksi on Camagroc, keltainen kantarelli tai keltainen trumpetti. Se on ulkonäöltään hyvin tyypillinen, joten se on erittäin helppo tunnistaa villitilassaan.
Morel
Mainitsimme vain eri erilaisia syötäviä sieniä puheen ollen morel. Se on toinen muodoltaan hyvin tyypillinen sieni, joka muistuttaa tässä tapauksessa hunajakennoa. Niitä kutsutaan myös moreliksi tai sypressisieniksi, ja niillä on melko selvä puun ja metsän maku.
Kuinka tietää, onko sieni syötävä
Nyt kun olet nähnyt kuvia syötävistä sienistä, niiden nimistä ja joistakin ominaisuuksista, kerromme sinulle kuinka tunnistaa ja erottaa ne. Vaikka jokaisella lajilla on omat erityispiirteensä ja asiantuntemusta tarvitaan, on joitain temppuja, joita voidaan käyttää erottaa syötävät sienet myrkyllisistä sienistä. Mainitsemme tässä kaksi erittäin hyödyllistä:
- Jos sienen runko muuttuu siniseksi, kun leikkaat sen, kyseessä on todennäköisesti myrkyllinen laji, jota sinun ei pitäisi syödä missään olosuhteissa.
- Toinen tapa selvittää se on keittää muutama sieni valkosipulinkynnen viereen. Jos valkosipulin kynsi tummuu, se tarkoittaa myös, että olet tekemisissä myrkyllisten sienten kanssa.
Jos uskallat kokeilla sienten kasvattamista kotona, älä missaa täydellistä opastamme, jonka avulla saat ne kasvamaan kotona terveellisesti ja sopivaksi nautittavaksi milloin haluat.
Jos haluat lukea lisää samankaltaisia artikkeleita Mitä ovat syötävät sienetSuosittelemme osallistumaan Luontouteliaisuudet -kategoriaan.
